東北夢の桜街道

クラシックが醸すハーモニーな味わいの酒、「蔵粋（クラシック）」

小原酒造は享保2（1717）年の創業。「小檜山」「国光」「一○（いちまる）」といった銘柄で酒を造り、現在代表取締役を務める小原公助氏は十代目になる。そして十代目が平成に入り世に出した酒が、モーツァルトを聴かせて醸した「蔵粋（クラシック）」だ。 それまで、国税庁の研究所では、酵母に超音波を当てての研究は行われていたが、小原氏が取り組んだのは有音、つまり人間の耳に聴こえる音で刺激を加えることだった。「人間にとって気持ちのよい音楽は、きっと酒にもよい変化を与えるのではないか。」と小原氏。最初はクラシックに限らずさまざまなジャンルの曲を聴かせ、やがてモーツァルトにいきついたという。 小原氏が「蔵粋」誕生の頃から目指しているのは、まじめにいい酒を造ること。「私たちは原料である水や米も大切に、まじめな酒造りをしてきたいと思っています。ずっと、自分でおいしいと思える酒、自分が飲みたいと思う酒を造りたいと思っています」