東北夢の桜街道

利いて美味しい、聞いて楽しい、酒塾の酒、「喜多の華」

大正8年に「星正宗」の銘柄で創業。戦後「喜多の華」の銘柄で復活し現在に至る。「喜多の華」という銘柄名は、酒の町、喜多方で一番を目指し、皆様に喜び多く素晴らしい事（華）があるようにとの願いを込めたもの。地元の米・水・酵母・人と共に昔ながらの手造りにこだわり、小さなタンクで少量を丁寧に醸している。水は、推定五百年の長い歳月を経て、飯豊山系の地下岩盤水脈から湧き出る清水。角のないやわらかい水質が酒造りを支えている。米は、地元農家の酒米生産グループさん（ジュイタック）と低農薬への取組みや造りに合わせた稲刈り時期の指定など、酒米づくりの研究を重ねてきた。複数ある福島県産酵母のなかでも低温長期発酵できるTUAや、華やかで酸の生成が少ない夢酵母などをメインに其々の特性を活かした酒造りをしている。
市内にある11蔵元の中でも創業の一番若い蔵だが、現当主の星敬志社長は現在、福島県酒造組合喜多方支部長を務め、喜多方の酒蔵の活性化に努めている。