東北夢の桜街道

丁寧に純米酒以上の酒を造る蔵、松嶺の富士

1829年創業の庄内の小さな城下町松山の松嶺（まつみね）地区にある地元に愛されている小さな蔵。平成6年までは天盃富士、平成7年より改め松嶺の富士となった。現当主で7代目。仕込み水は井戸水を使い、鳥海山の伏流水系の水は柔らかなタイプで、口の中でまるくひろがり、ノド越しのキレのよい酒を目指しての手造りの蔵だ。 冷蔵設備は30坪のプレハブとサーマルタンク3本と仕込み蔵と貯蔵庫に5馬力のクーラーで3度にして貯蔵、醸造後の管理にも力を入れている。