東北夢の桜街道

「家のみ」をターゲットとした商品づくりのなかで、最近の人気は、低アルコールのスパークリング酒、「桜顔　もりおかSAKEすぱぁくりんぐ」である。
「日本の家庭料理は、随分と変わりましたからね。日本酒入門者や普段あまりお酒を飲まない人には、すっきりとした、軽い飲み口の酒が好まれるのでしょう。でも、これからもう一度、煮物や郷土の発酵食品など、古きよき時代の日本の家庭料理に合う、”味のある酒”を押し出していきたいと思っています。」と、工藤明顧問は語る。
東北各地に伝わる、鮭を麹に漬けた発酵食品の「紅葉漬け」を肴に、きれいな米の旨みを感じさせる「桜顔　特別純米酒五割五分」で一杯やったら、あっという間に桜顔になれそうだ。