東北夢の桜街道

インパクトのある酒と、ニュートラルな食中酒造りを目指す蔵

創業は1685年。300年以上の歴史を持つカネタ玉田酒造店は、津軽藩の藩士であった玉田善兵衛が酒造業を任され、藩御用達の酒造となったのが始まりとされていると、古文書は記している。『津軽４代藩主信政公が藩士玉田善兵衛に酒造資金を下賜し茂森山で酒造業を始めさせる。歴代藩主の御用酒屋となる』。近年まで玉田家の当主は代々、善兵衛を襲名してきた。その後本家である屋号カネ玉の「玉千鳥」と、分家の屋号カネタの「玉川」で分かれたのだが、本家の廃業をきっかけに分家の名のまま跡を継いだのが、先代となる8代目だ。伝統を受け継ぎ、弘前の地で酒を造り続ける9代目の現、玉田陽造社長は自らも酒造りに携わる杜氏でもある。以前は津軽杜氏がいたのだが、1993年の台風被害で出稼ぎに行ってしまい、社長自ら杜氏となった。現在は長男の宏造氏も酒造りと経営に参加し次代を担う。代表銘柄「津軽じょんから」をはじめ、「華一風」など香りの高い華やかさのある酒として知られているが、日々の日本の食の変化に対応できるよう、ニュートラルでシンプルな味を目指すため造られたのが「斬」だ。