東北夢の桜街道

米づくりから酒造りまで、岩崎家の家族として育まれる幸せの酒

蔵のある大崎市は、宮城県の米どころである。宮寒梅創業の大正7年には、蔵の周辺も米の旨い地域として知られていたというから、100年近くにわたる米の名産地だ。受け継いだその土地で、自社田と契約農家さんが作る、宮城県産米だけを使った酒造りをしている。蔵を囲む、3ヘクタールの田んぼでは、美山錦のほか、愛国、ひより、という大変珍しい酒米を、苗づくりから、田植え、稲刈りまでのすべてを、家族総出で行っている。酒造りの中心は、次期5代目当主となる岩崎健弥さん、真奈さんの若きご夫婦だ。「次の代に繋がる酒づくり」「料理に合わせて楽しむお酒」を目指しているという夫妻が、最も大切にしていることは、“より丁寧な仕事”。仕込み場で、出番を待っていた酒造りの道具たちは、どれもぴかぴかに磨きあげられていた。