東北夢の桜街道

安くて、旨い酒づくりを目指して

地域に根ざした蔵でありたい、という思いから蔵のある大和町の名前を冠したこの蔵は、酒類販売大手の、＜やまや＞グループが、平成8年にこの地に移転した近代的な酒蔵だ。前身は、山形県高畑町で寛政十年創業、180年余りの歴史をもつ老舗蔵に由来する。酒造り工程の大部分を機械化し、従来の酒づくりの3分の1以下の省力化のもと、南部杜氏による”美味しいものをより安く”のコンセプトで酒づくりを行っている。工業団地内にある酒蔵の外観は、一般的にイメージする酒蔵とはかけ離れているが、見学することによって、多様性に富んだ日本の酒蔵のひとつの姿として、とても興味深い。はじめてではなく、いくつかの酒蔵見学をしてきた人に、おすすめだ。