東北夢の桜街道

「出羽の冨士」をいただきながら地元に根付いた酒造りの蔵

佐藤酒造店は、秋田県羽後本荘駅から鳥海山ろく線で40分、終点の由利本荘市矢島町にある。矢島町は鳥海山の登山口にあり、米どころ秋田の中でも最も良質の米の産地である子吉川流域の旧生駒藩城下町で、米や木材の集積地であった。明治から昭和初期には湯沢、六郷、新屋と共に銘醸地の一つと称され10軒ほどの酒蔵があったが、今は２軒で、そのうちの１軒が佐藤酒造店だ。明治30年初期、矢島町に「有誠組合」と称する組合組織の酒造場があり、「出羽の冨士」というのはその頃からの銘柄名。元々は農家で古着屋で身を立てた初代佐藤久吉が家業とする目的でその酒造権利を譲り受け佐藤酒造店として継承した。二代目久兵衛、三代目久一は醸造技術を学び共に酒質の改良に力を注いだ。当代の佐藤誠社長は四代目、「秋田流低温発酵と手作りを主体として高い品質を目指して、秋田らしい日本酒を造り続けたい。」と語る。